Не успели запастись вкусняшками? Приготовьте сами. Список ингредиентов минимален.
Шоколадная паста
Этот десерт придется по вкусу и взрослым, и детям. Шоколадную пасту можно использовать в качестве намазки на белый хлеб, поливки для запеканки, подавать к блинам, оладьям.
В кастрюле с антипригарным покрытием соединяем стакан сахара, 200 мл молока, яйцо и по 2 столовые ложки какао и муки. Все тщательно перемешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения. Затем убавляем огонь и варим 5-7 минут, непрерывно помешивая.
Добавляем 100 граммов размягченного сливочного масла и продолжаем варить до загустения. Обычно на это уходит не более 10 минут. Готовой пасте даем немного остыть, разливаем по баночкам, плотно закрываем и отправляем в холодильник. Хранится десерт не более недели.
Сахарные леденцы
Пришло время вспомнить старый добрый рецепт «петушков на палочках». Вместо формочек будем использовать фольгу, вместо палочек – спички или зубочистки.
Ставим на огонь сотейник с половиной стакана сахара и 2-3 столовыми ложками воды. Если хотите придать леденцам кислинку, добавьте на кончике ножа лимонную кислоту. Сироп постоянно помешиваем, после закипания уменьшаем огонь и варим до золотистого цвета. Следите, чтобы масса не подгорела, иначе конфеты получатся с горчинкой.
А теперь к процессу подключаем детей. Расстилаем фольгу, берем ложки и разливаем сироп на алюминиевом листе в виде кружочков, сердечек, звездочек. Как угодно вашей фантазии. В каждую из конфет аккуратно кладем зубочистку. Ждем, пока леденцы остынут, отделяем их от фольги и угощаемся.
Домашнее безе
Минимум ингредиентов и максимум удовольствия. Понадобятся белки трех яиц, 150 граммов сахара и щепотка соли. Яйца обязательно должны быть холодными.
В белки добавляем соль и начинаем взбивать миксером на средней скорости. Постепенно небольшими порциями вмешиваем сахар. Взбиваем массу до состояния твердых пиков и с помощью кондитерского шприца формируем безе на смазанной растительным маслом пекарской бумаге. Если нет шприца, выложите массу в полиэтиленовый пакет, отрежьте кончик и выдавливайте взбитые белки через отверстие.
Расстояние между сладостями должно быть не менее 4 сантиметров: по мере приготовления они увеличиваются в объеме. Ставим безе в разогретую до 100 градусов духовку на 1-1,5 часа. Десерт получается очень нежным.
Печенье «Пуговицы»
Если детям скучно и они требуют вкусненького, приготовьте оригинальное песочное печенье в виде пуговиц.
Соедините два желтка с 80 граммами сахара, добавьте 100 граммов мягкого сливочного масла, полтора стакана муки, щепотку соли и ванилин. Перемешайте, разделите на две части, в одну добавьте 2 столовые ложки какао. Замесите тесто и отправьте две части в холодильник на полчаса.
Раскатайте тесто и вырежьте с помощью стакана светлые и темные кружочки. Переложите их на застеленный пергаментом противень. Берем стакан поменьше и делаем в каждом кружочке небольшое углубление. В центре печенья прорезаем дырочки. Удобно это делать с помощью трубочек от напитков.
Выпекаем «пуговицы» при 180 градусах 15-20 минут. Как только печенье будет готово, можно напроситься к детям на чай. Во время чаепития проследите, чтобы ребятня не съела лишнего. Для «радости» хватит двух-трех сладостей, остальное – прямой путь к стоматологам.
